Es innegable que tenemos que cocinar cada día, y para ello serequiere mucho amor, mucho humor, ganas, imaginación, tiempo y fuerzas para hacerlo. Y alimentos e instrumentos. Siendo así, tenemos alalcance una gran herramienta para cocinar que puede ayudarnosdrásticamente en la cocina: la olla a presión u olla rápida, unaparato de lo más versátil, un ayudante en la cocina en toda regla, al que muchas veces no sabemos sacarle todo el provecho para hacer unacocina variada.
Por eso hemos hecho este libro.Primero, para que se conozca el gran uso que los cocineros caserospodemos darles a las ollas rápidas y cómo nos pueden ayudar en el díaa día. En segundo lugar, para explicar cómo usarlas y qué debemostener en cuenta para cocinar con ellas. En tercer lugar, para ofreceropciones en la vida diaria en nuestras cocinas y mostrarte cómoelaborar en olla rápida las recetas que llevarías a cabo en unacazuela convencional, pero ganando más de la mitad de tiempo. Y quehaya sabor, ¡mucho sabor!
Las recetas de este libroson platos de nuestra gastronomía tradicional, desde sopa de ajo hasta r