• LA CUINA DE LA SENIA

    Almuni Balada, Victòria / Almuni Balada, Maria Rosa / Blesa Serret, Manuel Onada Ref. 9788415896883 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Veure altres productes del mateix autor
    La cuina de la Sénia és un llibre que parla sobre un aspecte del patrimoni immaterial que està viu en moltes cases, però que cal cuidar i valorar. La senienca és una cuina que comparteix productes i maneres de fer pròpies de les comarques veïnes de Catalunya, Aragó i València. Cuina de proximitat i ...
    Ancho: 210 cm Largo: 210 cm Pes: 556 gr
    Disponible en 7 dies
    20,00 €
  • Descripció

    • EAN / ISBN : 978-84-15896-88-3
    • Encuadernació : Tapa dura
    • Data d'edició : 01/04/2015
    • Any d'edició : 2015
    • Idioma : Catalán
    • Autor@s : Almuni Balada, Victòria / Almuni Balada, Maria Rosa / Blesa Serret, Manuel
    • Nº de pàgines : 96
    • Col·lecció : La Teca
    • Nº de col·lecció : 13
    La cuina de la Sénia és un llibre que parla sobre un aspecte del patrimoni immaterial que està viu en moltes cases, però que cal cuidar i valorar. La senienca és una cuina que comparteix productes i maneres de fer pròpies de les comarques veïnes de Catalunya, Aragó i València. Cuina de proximitat i de temporada, de vegades humil i de vegades més elaborada, segons demana cada ocasió i segons les possibilitats econòmiques de cada moment.
    La tria que inclou és una petita mostra de la riquesa de plats que li donen entitat. De ben segur que n?hi trobareu a faltar molts, però esperem que la considereu representativa. Hem mirat d?incloure-hi la majoria de productes que la nodreixen, així com processos d?elaboració diferents. Hi hem volgut descriure plats dels quals gairebé s?ha perdut la memòria, plats de cada dia, plats de festa, plats de temporada, plats aportats per persones procedents d?altres tradicions culinàries? El receptari, però, no ha estat l?única cosa que ens ha interessat.
    L?hem volgut complementar amb una introducció on us parlem del paper que en la cuina tradicional ha tingut l?entorn ?els horts, el secà, els Ports?; de la importància del rebost en la casa pagesa; dels patis que permetien a cada família menjar carn de tant en tant; de formes de vida i de treball que transmeten coneixements antics. També hi hem inclòs la memòria de les fondes que al llarg del segle xx han convertit la cuina en el seu mitjà de subsistència i han alegrat el paladar dels seniencs i dels forasters que ens han visitat. Han fet cuina casolana i han ajudat a mantenir-la i millorar-la, com totes aquelles dones i homes que, a la cuina de cada casa, han gaudit oferint als seus les receptes tradicionals. Receptes que de vegades han elaborat tal com els han ensenyat i de vegades han variat demostrant que la cuina està en constant evolució. Aquest llibre és, en aquest sentit, una instantània d?un món, el de la cuina, complex i canviant.

Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.

política de cookies

Essencials

Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.


Personalització

Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.


Anàlisi

Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.