Este libro reúne lo mejor de nuestros ingredientes, nuestra tradición, nuestra técnica y lo que es más
importante, el compromiso de mejorar cada día.La gastronomía argentina es el resultado de lafusión de la comida criolla, propia de la época colonial, la nativa,legado de los pueblos originarios,y el aporte sustancial de lasgrandes corrientes migratorias europeas, principalmente española eitaliana. Tanta diversidad de elementos a lo largodel tiempo, más queuna fusión, provocó una feliz confusión en la que poco a poco se fueconformando una variada gama de comidas que sabemos propiasy que ledan identidad a la cocina argentina.Este libro reúne lo mejor denuestros ingredientes, nuestra tradición, nuestra técnica y lo que esmás importante, el compromiso de mejorar cada día.Estas son lasrecetas de mi cocina.Quedan invitados a disfrutarlas.
