Molts són els poemes, i moltes les cançons que han sorgit de les tavernes. Poetes com Josep Ma de Sagarra o Apel·les Mestres s'hi han inspirat; cantants com Jaume Arnella, Ovidi Montllor, Joan Manuel Serrat o Núria Feliu entre altres, han entonat les seves lletres. Tots ells, ho han fet captivats per la llum de la taverna. Llum que convida a entrar i compartir l'estona amb algú mentre te la vas prenent a glops. I és que tots tenim set de llum perquè, encara que de vegades ens pugui cremar, sabem que tota llum conté espurnes de veritat... Hi ha veritats per a tots els gustos: absolutes, relatives, subjectives... i el seu sabor varia segons l'època o l'escola teòrica on s'hagin cuinat. Les que trobareu en aquest recull, s'han cuinat fa poc i a l'escola teòrica de la taverna, actualment més coneguda com a bar.
